L'ultima tappa di Appia Slow Tour vede protagonisti due importanti siti del territorio tarantino ubicati nell'area, di suggestiva e inaspettata bellezza, che si affaccia sul secondo seno del Mar Piccolo a Nord di Taranto. E La Regina Viarum, la via Appia, attraversava proprio il pianoro soprastante le sponde del Mar Piccolo regalando al viaggiatore vedute e scorci paesistici dell'antica Taras. Un territorio a forte vocazione agricola come dimostrano i resti di strutture di tipo produttivo ivi disseminate. Tra queste vi è il Convento dei Battendieri, la cui candida mole si riflette sullo specchio d'acqua generato dal fiume carsico Cervaro.
Le attività avranno inizio dal Convento dei Battendieri dove potremo visitare i resti dell’antica gualchiera adibita alla lavorazione delle lane; ci sposteremo successivamente nel vicino sito di S. Pietro in Mutata - oggi rinomata struttura ricettiva nota come Relais Histò - che conserva i resti di una villa rustica romana e di un monastero medievale. Approfondiremo la tematica del viaggio nell’antichità mediante la conoscenza diretta del cavallo e termineremo con la degustazione di prodotti tipici della tradizione natalizia.